2021.2月 スパイス基礎講座vol.4~マニアックなスパイス

 世にも奇妙な風体の「カルパシ」、死以外は何でも効くスーパースパイス「カロンジ」、インド国外では超マイナーな「アジョワイン」、コショウの仲間ピッパリ。マニア垂涎の珍しスパイス大集合！◎オイスターカレー（ゴダマサラを使った濃厚でクセのあるカレー）◎ペッパーライス◎ニムキ（カロンジとアジョワインを練り込んだインドのスナック）◎チャイ＜日時＞　2月14日(日) 24日(水) 11:00~14:00＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます）＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器（余ったらお持ち帰り）＜お問い合わせ＞　メールsahajo2012@gmail.comにてお願いします。お申し込みはこちら　↓...

2021.2月 チャパティーを作る！

 チャパティーとは・・・全粒粉と水を混ぜて捏ね、丸く伸ばしてタワで焼いたもの。主食として食される素朴で香ばしい無発酵のパン。数種のカレーに添えて大皿に並べれば、インド度がさらにアップすることでしょう。◎パニールバターマサラ（チーズの豊潤なカレー）◎アルゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー）◎ジンジャーピクルス◎チャパティー◎チャイ＜日時＞　2月7日(日) 17日(水) 20(土) 22(月)11:00~14:00＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます）＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器（余ったらお持ち帰り）＜お問い合わせ＞　メールsahajo2012@gmail.comにてお願いします。お申し込みはこちら　↓...

2021.1.オンラインレッスン＜お粥とスープカレー＞

 今月のメニュー◎スープカレー◎キチディ＜日時＞　1月29日(金) 30(土)　17:00~17:45　＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み）＜お申し込み＞　→　https://cookingschool.jp/reservelist/13891 zoomを利用したオンラインレッスンになります。接続環境を整えておいてください。スマホ、タブレットの場合はzoomアプリのダウンロードが必要です。初めて使う方はダウンロードしてください。パソコンはブラウザからログインできます。zoomの使い方がわからない方は事前にご相談ください。パソコンにカメラ、マイクが付いていない...

2021.1月の料理教室＜お粥とあったかスープカレー＞

 お粥には、冬になると悪化するヴァータを整え、肌の色つやがよくなるなど、十の功徳があると言われていますインドのお粥は豆と米を混ぜてコトコト炊いたものスープカレーは、冬野菜をたっぷり使って、お鍋の残りが大変身 シンプルなジャガイモ炒めには、スーパースパイス、カロンジを加えて ごまの団子で免疫力をアップさせ、しょうがたっぷりのチャイでさらにほっこり ◎キチディ ◎スープカレー ◎カロンジポテト ◎インドのお菓子 ◎チャイ ＜日時＞　1月23日(土)  24日(日) 27(水) 31(日)11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel:...

１２月オンラインスパイス基礎講座vol.3〜魅惑のスパイス

＜座学＞◎スターアニス、フェンネルについて、効能や使い方についてのお話し ＜調理実習> ◎ビリヤニ ◎きのこのクリームスープ ＜日時＞　12月25日(金) 28(月)　17:00~17:45　 ＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み） zoomを利用したオンラインレッスンになります。接続環境を整えておいてください。 スマホ、タブレットの場合はzoomアプリのダウンロードが必要です。初めて使う方はダウンロードしてください。 パソコンはブラウザからログインできます。zoomの使い方がわからない方は事前にご相談ください。 パソコンにカメラ、マイクが付いていない...

１２月スパイス基礎講座vol.3〜魅惑のスパイス

 ＜座学＞ エキゾチックな魅惑の香りを醸し出す スターアニス、フェンネル、ベイリーフ、ブラックペッパー これら４種類のスパイスについて学びます。 ＜調理実習＞ ◎シーフードビリヤニ ◎マッシュルーム６５ ◎クリームトマトスープ ＜日時＞　12月9日(水) 27(日) 11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707 ＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器（余ったらお持ち帰り）お申し込みはこちら...

１２月オンラインレッスン・おうちdeナン！

 おうちでナンを焼きましょう。 ◎パラクパニール（ほうれん草とチーズのカレー） ◎ベジタブルライタ（ヨーグルトサラダ） ◎ナン ＜日時＞　12月18日(金) 19(土)　17:00~17:45　（12月11日申し込み締切日） ＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み） zoomを利用したオンラインレッスンになります。接続環境を整えておいてください。お申し込みは...

2020.12月の料理教室＜ナン・ナン・ナン！＞

 フライパンでふっくらナン。ほうれん草たっぷりの緑のカレーはインドカレーの真骨頂。今年最後のレッスンは北インドの料理で締めくくることに。◎パラクパニール（ほうれん草とチーズのカレー）◎シシカバブ（魚のすり身で作ります）◎ビーンズサラダ◎ナン◎シュリカンド（インドのお菓子）◎チャイ＜日時＞　12月5日(土) 13(日) 21日(月) 30(水) 11:00~14:00＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます）＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器（余ったらお持ち帰り）お申し込みはこちら...

１１月のオンラインレッスン＜チョラバトゥーレ＞

 zoomを使ったオンラインレッスンです。パンジャブ地方の郷土料理、ホクホクのひよこ豆のカレーと揚げパンをおうちのキッチンで作りましょう。◎チャナマサラ（ひよこ豆のカレー）◎バトゥーラ（揚げパン）＜日時＞　11月13日(金) 14(土)　17:00~17:45　＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み）お申し込みは...

2020.11月・スパイス基礎講座vol.2〜香りのスパイス

 カルダモン、クローブ、シナモン、メース。 特に香りのよいスパイスの特集です。 それぞれのスパイスの特徴や効能をご説明したあとは、 オリジナルガラムマサラを作って早速お料理いたしましょう。 ◎きのこカレーパン ◎ホットコーラ ＜日時＞　11月8日(日) 18(水) 11:00~14:00＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます）＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器（余ったらお持ち帰り）お申し込みは...

2020.11月の教室＜チョラバトゥーレ＞

 呪文のような不思議な響き「チョラバトゥーレ」は、ひよこ豆のカレーと揚げパンがセットになったパンジャブ地方の郷土料理。ナッツとクリームで濃厚リッチなシャヒコルマと甘いお菓子とチャイで、これからやって来る寒い冬を、身も心もあったかくしてお迎えしましょう。◎チャナマサラ（究極のひよこ豆カレー） ◎バトゥーラ（揚げパン） ◎ベジタブルシャヒコルマ（リッチな宮廷料理） ◎インドのお菓子 ◎チャイ＜日時＞　11月1日(日) 11(水) 16日(月) 21(土) 11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-361...

１０月 オンライン・スパイス基礎講座〜基本のスパイス＜ターメリック＆クミン＞

 インド料理に欠かせないスパイスといえば、ターメリックとクミン。特徴や効能、使い方をたっぷりと学習して頂きます。その後はキッチンに移動して、早速スパイスを使って調理してみましょう。＜メニュー＞シンプルなスパイスでおいしく作る◎トマトカレー◎ポテトカレー＜日時＞　10月16日(金) 17(土)　17:00~17:45　＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み）お申し込みは...

10月のオンラインレッスン＜おうちdeごちそうカレー。＞

 Zoomを使ったオンラインレッスンです。ご自宅のキッチンでリラックスしてごちそうカレーを作りましょう。◎えびのキーマカレー◎ピーナッツダル（ピーナッツ入り豆カレー）◎カチュンバル（インド風スパイシーサラダ）＜日時＞　10月25日(日) 26(月)　17:00~17:45　＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み）お申し込みは...

１０月スパイス基礎講座Vol.1〜基本のスパイス

 インド料理の基本のき、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ。とりあえずこの４種類があれば、いろんなカレーが作れます。それぞれのスパイスの特徴や効能を学習した後は、早速スパイスを使いこなす練習をしてみましょう。◎サモサ◎トマトとナスのカレー◎グリーンチャツネ◎チャイ＜日時＞　10月11日(日) 21(水) 11:00~14:00＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます）＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器...

１０月の料理教室＜ごちそうを作る＠sahajo＞

 スパイスのパンチに刺激されスパイスのアロマに癒されココロナゴミ、ミタサレ、ユタカニナルそんなステキな３時間を過ごせますように◎えびのキーマカレー◎カボチャのマッサマン風カレー.◎ピーナッツダル(ピーナッツ入り豆カレー）◎カチュンバル（インド風サラダ）◎ライス◎チャイ＜日時＞　10月5日(月) 10(土) 14日(水) 18(日) 11:00~14:00＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます）＜持ち物＞　エプロン、筆記用具...

9月オンラインレッスン＜おいしいチャイの入れ方＞

zoomを使ったオンラインレッスンです。 ご自宅のキッチンでリラックスしながら、 チャイ用の茶葉の特徴や、スパイスの選び方、ミルクを加えるタイミングなど、おいしいチャイをいれるコツを学びます。そして、チャイのお供にぴったりな３種類のサモサを作ります。 メニュー ◎春巻きの皮で作るスパイシーサモサ ◎春巻きの皮で作るチーズサモサ ◎春巻きの皮で作るスイートサモサ ◎チャイ ＜日時＞　9月19日（土）17:00~17:45　21日（月）17:00~17:45 ＜参加費＞　２０００円（当日使用する茶葉、スパイス、郵送料込み） zoomを利用したオンラインレッスンになります。接続環境を...

おいしいチャイの入れ方講座

チャイ用の茶葉の特徴や、スパイスの選び方、ミルクを加えるタイミングなど、おいしいチャイをいれるコツを学びます。 メニュー ◎アルーパラタ（ポテトカレーを包んだお焼き風チャパティー） ◎ダヒワダ（ウラド豆で作るインドドーナッツ） ◎グリーンチャツネ（コリアンダーとミントの爽やかチャツネ） ◎チャイ ＜日時＞　9月20日（日）26（土）11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707 ＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞　エプロン、筆記用...

2020.9月＜カロンジ祭り＞

ありとあらゆる病に効く万能薬と言われるスーパースパイス「カロンジ」をふんだんに使ったお料理の特集です。コロナに負けない体を作ってこの危機を乗り越えましょう。 メニュー ◎カロンジ入りイカのフリッター ◎カロンジポテト ◎カロンジゴーヤカレー ◎カロンジ入りひよこ豆プラオ ◎インドのお菓子 ◎チャイ ＜日時＞　９月６日（日）1２（土）2３日（水）11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707 ＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞　エプ...

8月の料理教室＜真夏の夜のスパイスカレー＞

暑くて食欲がない時には、ピリリとしたスパイスたっぷりのカレーをスプーンですくってカッ食うのがよろしいかと思いましてそろえたのが今回のメニューです。大阪発祥のいわゆるスパイスカレーなるものはご飯の上に数種のカレーをかけて混ぜ合わせて食す、本来のインドカレーらしい食べ方と言えましょう。 メニュー ◎チキンティッカマサラ（ベジミート使用） ◎ビンディマサラ（オクラのカレー） ◎レンズ豆のカレー ◎キャベツの酢漬け ◎バスマティライス ◎インドのお菓子 ◎ラッシー ＜日時＞　８月２日（日）1２（水）2２日（土）11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel:...

8月オンラインレッスン＊おうちdeスパイスカレー

Zoomを使ったオンラインレッスンです。 ご自宅のキッチンでリラックスしながら、 スパイスの香りに包まれたエキゾチックなお料理を作りましょう。 ◎チキンティッカマサラ ◎ビンディマサラ ◎キャベツの酢漬け ＜日時＞　8月23日（日）17:00~17:45　24日（月）17:00~17:45 ＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み） zoomを利用したオンラインレッスンになります。接続環境を整えておいてください。 スマホ、タブレットの場合はzoomアプリのダウンロードが必要です。初めて使う方はダウンロードしてください。...

スパイス基礎講座Vol.5〜南のスパイス

南インド料理でよく使うスパイスの特集です。なかなかフレッシュなカレーリーフは手に入りづらいですが、この時期、程よく育った鉢植えのカレーリーフの葉を鑑賞し、そしてお料理に使います。 効能や使い方を学ぶのはこの４種類 ▲カレーリーフ ▲マスタードシード ▲ヒング ▲フェヌグリーク これらのスパイスを使って調理するのは、南インド定番のスナック ◎マサラドーサ ◎サンバル ◎ココナッツチャツネ ◎チャイ ＜日時＞　8月8日（土）16（日）31日（月）11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel:...

スパイス基礎講座vol.4~マニアックなスパイス

珍しくて、不思議で、スーパーパワフルなスパイスの特集です。 それぞれのスパイスの特徴、効能、使い方を学びましょう。 ◎ブラックストーンフラワー（カルパシ） ◎ニゲラ（カロンジ） ◎ロングペッパーコーン（ヒハツ） ◎アジョワイン（タイモルシード） クッキングタイムにはこれらのスパイスを使ってムンバイの有名なストリートフードを作ります。 ◎パブバジ（パンによく合う、バターを使ったカレー） ◎ムンバイサラダ ◎チャイ ＜日時＞　7月 13(月）25（土）29（水）11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel:...

7月オンラインレッスン✴︎スリランカのそよ風

Zoomを使ったオンラインレッスンです。 ご自宅のキッチンでリラックスしながら、 スパイスの香りに包まれたエキゾチックなお料理を作りましょう。 ◎スリランカカレー（エビを使ったシャバシャバカレー） ◎キャベツのココナッツ炒め ◎ターメリックライス ＜日時＞　7月18日（土）11:00~11:45　20日（月）17:00~17:45 ＜参加費＞　２０００円（当日使用するスパイス、郵送料込み） お問い合わせはsahajo2012@gmail.comまでお願いします お申し込み、詳細はこちら ...

7月の料理教室☆スリランカの風

ご飯によく合うスリランカのシャバシャバカレー おうちにある調味料を隠し味に使って 思ったより簡単に本格的な味に仕上げます ◎スリランカフィッシュカレー ◎スリランカ風野菜炒め ◎ひよこ豆のコロッケ ◎ターメリックライス ◎ココナッツスノーボール ◎セイロンチャイ ＜日時＞　7月5日（日）15（水）26日（日）11:00~14:00 ＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707 ＜参加費＞　1回４５００円（3回受講割引券１２０００円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞　エ...

6月＜おうちインド化計画〜オンラインレッスン＞

zoomを使ったオンラインレッスン 定番のおうちカレーを気負わずササっと作りましょう ご自宅のキッチンでリラックスして、みんなで繋がる、楽しいひと時 ◎アルーマタール（じゃがいもとグリーンピースの定番カレー） ◎なんちゃってマンゴーピクルス（マンゴーの代わりに青梅で作る本格ピクルス） ◎ジーラライス（クミンシード入りご飯） 日時　6月20日（土）１７：００〜１７：４０ 　　　6月21日（日）１１：００〜１１：４０ 参加費　２０００円（レシピで使うスパイス、送料込み） お申し込みはこ...

6月＜スッタさんちのお昼ごはん＞

とっても普通の家庭のおうちごはんを気負わずササッと作ります ◎アルーマタール（じゃがいもとグリンピースのカレー） ◎ベイガンブルタ（ナスとトマトのカレー） ◎ダル（豆のカレー） ◎ライタ ◎チャパティー(無発酵パン） ◎チャイ ＜日時＞6月24(水)27(土)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) tel/090-3618-9707 ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り用容器...

2020.5月＆6月＜おうちインド化計画・オンラインレッスン＞

zoomを使ってオンラインクッキングを楽しみましょう。 チャレンジするメニューは ◎トマトとナスのカレー（簡単、爽やか、ヘルシー！） ◎野菜のピクルス（すぐ食してもよし、保存食にも） ５月３０日(土）１７：００～１７：４０ ５月３１日(日）１１：００～１１：４０ ６月６日（土）１７：０〜１７：４０ ６月７日（日）１１：０〜１１：４０ 詳細、お申し込みはこちら...

2020.5月＜スパイス基礎講座vol.5～南のスパイス＞

*新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、このレッスンは中止することになりました カレーリーフ、マスタード、ヒング、フェヌグリーク 南インドでよく使うスパイスの特集です 生のカレーリーフを使って定番の南インド料理を作りましょう ◎サンバル（酸っぱいスープカレー） ◎ココナッツチャツネ ◎イドリー(米粉とウラド豆の蒸しパン） ◎スイートドーサ（パンケーキ） ◎チャイ ＜日時＞5月17(日)25(月)11:00～14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポ...

2020.５月<スリランカの風>

*新型コロナウイルスの感染拡大防止のためこのレッスンは中止になりました ご飯によく合うスリランカのシャバシャバしたカレー おうちにある調味料を隠し味に使って 思ったより簡単に本格的な味に仕上がります ◎スリランカフィッシュカレー ◎インゲンのかつお節炒め ◎ひよこ豆のコロッケ ◎ターメリックライス ◎ココナッツスノーボール ◎セイロンチャイ ＜日時＞5月3(日)11(月)20(水)24(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) tel/090 -3618-9707 ＜参加費＞...

2020.4月＜スッタさんちのお昼ごはん＞

【緊急事態宣言が発令されることになりました。 四月のレッスンは中止いたします。 ご了承ください。】 とっても普通の家庭のふつうのお昼ごはんを気負わずササッと作ります ◎アルーマタール（じゃがいもとグリンピースのカレー） ◎ベイガンブルタ（ナスとトマトのカレー） ◎ダル（豆のカレー） ◎ライタ ◎チャパティー(無発酵パン） ◎ティルラドゥー（ゴマ団子） ◎チャイ ＜日時＞4月5(日)11(土)20(月)29(水)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) tel/090-3618-...

2020.4月☆スパイス基礎講座vol.4～マニアックなスパイス

【緊急事態宣言が発令されることになりました。 残念ですが、四月のレッスンは中止いたします。 ご了承ください。】 ◎ブラックストーンフラワー（別名カルパシ） ◎ニゲラ（カロンジ） ◎ロングペッパーコーン（ヒハツ） ◎アジョワイン 不思議なスパイス、スーパーパワフルなスパイスの特集です。 これがスパイス？！そんな効能が？！ スパイスについてお勉強した後にはお楽しみのクッキングタイム 早速これらのスパイスを使って、ムンバイの有名なストリートフード「パブバジ」を作 ります ＜日時＞4月6(月)15(水)19(日)26(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分)...

2020.3月スパイス基礎講座vol.3～魅惑のスパイス

エキゾチックで魅惑的な南国の甘～い誘惑を徹底解析 薬膳でも有名な「スターアニス」の効能とは？ インドレストランのレジの横にある「フェンネル」は何のため？ ブラックペッパー/ホワイトペッパー/ピンクペッパー/グリーンペッパー、全部同じ胡椒？ ベイリーフとローリエは別物？ ◎エッグビリヤーニ ◎ライタ ◎シャヒトゥクダ（ブレッドプディング） ◎チャイ ＜日時＞3月4(水)9(月)22(日)29(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) tel/090-3618-9707 ＜参加...