2020.2月☆パンジャブ地方の料理

自家製ガラムマサラの香りに包まれて 生地を捏ね捏ね、フライパンでナンを焼き こっくりクリーミーで濃厚なパンジャブ地方の料理を作ります ◎ほうれん草とチーズのカレー ◎パンジャブスタイルの野菜カレー ◎食堂の豆カレー ◎ライタ ◎ナン ◎カシューナッツのお菓子 ◎チャイ ＜日時＞２月2(日)9(日)17(月)24(月)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル...

2020.2月☆スパイス基礎講座Vol.2～香りのスパイス

座学では、特に香り高い４種類のスパイスについて学びます。 冷え性改善に効果のある「シナモン」 スパイス界のアナと雪の女王「カルダモン＆メース」 口臭衛生にかかせない「クローブ」 そして、お楽しみのクッキングタイムにはインドの代表的なストリートフードを作ってみましょう♪ ◎パコラ（ヒヨコ豆の衣でサクッと揚げたインド天ぷら） ◎アルーティッキ（じゃがいもの団子） ◎タマリンドチャツネ（甘酸っぱいソース） ◎マサラチャイ ＜日時＞２月3(月)10(月)16(日)23(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪...

2020.スパイス基礎講座Vol.1~基本のスパイス

クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ この4種類のスパイスを使いこなせば、とりあえずあなたもインド料理名人！ それぞれのスパイスについての座学のあとは、早速スパイスを使っておいしいインド料理を作ってみましょう♪ ◎サモサ（スパイシーなポテトカレーを皮で包んで揚げたインドスナックの定番） ◎トマトチャツネ（甘くて酸っぱくて辛いシンプルなチャツネ） ◎グリーンチャツネ（コリアンダーで作る爽やかなチャツネ） ◎チャイ（しょうがの効いたおいしいチャイの入れ方を練習します） ◎サブジマサラ（オリジナルカレーパウダーを作ってお持ち帰り） ＜日時＞1月5(日)12(日)20(月)27(月)1...

2020.1月<ゴア祭り♪>

ヴァスコ・ダ・ガマが眠る、１９６１年までポルトガル領だったゴアは アラビア海に面した異国情緒あふれるインド屈指のビーチリゾート １月はちょうどハイシーズン真っ盛り 巷のシーフードレストランはきっと人でごった返していることでしょう ◎クラブマサラ（カニのカレー） ◎サブジ（冬野菜のスパイス炒め） ◎ダル（豆のカレー） ◎ライタ（塩ヨーグルト） ◎バスマティライス ◎ドドル（ゴアのお菓子） ◎チャイ ＜日時＞1月6(月)15(水)19(日)26(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分...

2019.12月＜牡蠣×ほうれん草×ひよこ豆×チーズ＞

寒い季節には滋養をたっぷり摂ってあったかい部屋で丸くなるべし♪ ◎オイスターマサラ ◎ほうれん草とひよこ豆のアラビア風カレー ◎冬野菜のサブジ ◎ライタ ◎ライス ◎ボンベイチーズケーキ ＜日時＞1２月8(日)18(水)23(月)2８(土)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り用容器（余ったらお持ち帰りしていただきます） お申し込みはこ...

スパイス基礎講座vol.5～ホームメイドマサラを作る

あれやこれやのスパイスを調合して 各自でオリジナルマサラを作ります 小瓶に入れて素敵なラベルを貼れば、プレゼントにも喜ばれるかも できあがったマサラを使ってさっそく調理してみましょう ◎サブジマサラで作る○△× ◎インデアンクレージーソルトで作る☐×〇 ◎タンドリーマサラで作る☆◇※ ◎アチャールマサラで作る*○* ◎チャイマサラで作る△※◇ ＜日時＞11月11(月)1７(日)24(日)12月2(月)11:00～14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ...

2019.11月＜秋の夜長の大人カレー＞

読書に飽きたら赤ワイン片手にコトコトこんなカレーを煮てみたり 秋風が身に染みる寒い外から帰ってきたらガーリックをジュージューソテーしてみたり 日がとっぷり暮れたら大人の楽しみはこれからこれから ◎ダルマッカーニ（クリーミーで濃厚なパンジャブ地方のカレー） ◎キノコとモッツアレラのスパイス炒め ◎キャロットライス ◎パプリカライタ ◎インドのお菓子 ◎チャイ ＜日時＞11月3(日)13(水)18(月)25(月)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講...

スパイス基礎講座vol.4

今回はとってもパワフルでマニアックなスパイスの特集です。 ブラックストーンフラワー（別名カルパシ）が醸し出す魅惑的な香り。この珍しいスパイスの正体とは？　世界中で大注目のスーパースパイス、ニゲラ（別名カロンジ、ブラッククミンシード）の効能とは？　若返りのスパイスと言われるロングペパーコーン（別名ビバーチェ）や、独特の香りのアジョワインの使い方なども☆ そして、クッキングの時間にはムンバイのご当地ストリートフード、パンに合うとろっとろのベジバターマサラ「パブバジ」を作ります ＜日時＞10月14(月)23(水))11月2(日)11:00～14:00(少し延長するか...

2019.10月＜一汁一菜カレー＞

◎サブジ（マハラシュトラ州のご当地マサラ「ゴダマサラ」で作る野菜のカレー） ◎ダル（ピーナッツ入り豆カレー） ◎チャパティー（全粒粉の無発酵パン） ◎タピオカチャイ 毎日食べても飽きないサラッとメシ こういうのがおいしいんだ、と思う。 ＜日時＞10月6(日)12(土)18(金)21(月)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り用容器（余ったらお持...

2019.9月＜ケララ食堂＞

南インド、アラビア海に面した長いマラバール海岸 漁業が盛んで、水郷地帯が広がり、山間部には紅茶畑やコーヒー農園が点在する モンスーンの風に吹かれながら 一度は訪れたい世界の１０の楽園のひとつ ひなびた村のはずれにある食堂で のんびり波の音でも聞きながら 遅めのランチを楽しんでる感じ ◎ケララフィッシュカレー ◎アビヤル（ココナッツ＆ヨーグルトマサラ） ◎ピクルス（色んな野菜をスパイス酢漬けに） ◎レモンライス ◎バナナハルワ（甘～いデザート） ＜日時＞9月8(日)13(金)22(日)30(月)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド...

スパイス基礎講座vol.3

南インドでよく使われるスパイスを集めてみました 「カレーリーフ」「マスタード」「ヒング」「フェヌグリーク」 それぞれの効能や使い方をお勉強したあとは 暑い季節にぴったり 南インドの定番スナックを作ります ◎イドリー（米粉とウラド豆の蒸しパン） ◎サンバル（酸っぱいスープ） ◎ココナツチャツネ ◎クルフィー（濃厚アイスクリーム） ＜日時＞8月28(水))31(土)9月2日(月)28日(土)11:00～14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回...

2019.8月＜スリランカ・カレーとコカ・カーラ＞

スリランカはインド洋に浮かぶ小さな島 日本と同じくカツオ節でだしをとり 仏教徒とスパイスとヤシの木でできている..... ◎スリランカカレー ◎ゴーヤの炒め物 ◎バスマティライス ◎ココナツプリン ◎自家製コカコーラ ＜日時＞8月7(水)11(日)24(土)26(月)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り...

2019.7月＜アーユルカフェへようこそ＞

川のほとり　沙羅双樹の木の陰で　ちょっと一息 ヘルシー系インドランチを作ってみましょう ◎夏野菜のカレー ◎豆腐のスパイス炒め ◎ムング豆と米のお粥 ◎大豆のチャート ◎ザクロのスムージー ◎座ったままできる「指ヨガ」付き ＜日時＞7月10(水)14(日)24(水)28(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル、...

2019.６月＜うわさのスパイスカレー麺＞

スパイスの調合.....それより楽しいことはない！ ◎スパイスミックスＡで作るヌードルスープ ◎スパイスミックスＢで作るトッピング ◎スパイスミックスＣで作るピクルス ◎スパイスミックスＤで作るかき揚げ ＜日時＞6月2(日)9(日)12(水)16(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回4500円（３回受講割引クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り用タッパー、ジップロック（余ったらお持ち帰...

スパイス基礎講座vol.2

香りのスパイスーカルダモン、シナモン、クローブ、フェンネル、スターアニス スパイスの女王と称されるカルダモンをはじめとして、特に香りのよいスパイスを特集します。 今回作るのは ◎ビリヤニ（スパイスたっぷりの炊き込みご飯） ◎ライタ（ヨーグルトの爽やかサラダ） ◎マサラチャイ（スパイシーなミルクティー） ◎ラスマライ（カルダモン香るミルク菓子） ◎体を温めるシナモンティーや、食後にお勧めフェンネルティーも ＜日時＞5月20(月)26(日)6月7(金)14:00～17:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新...

2019.5月の教室＜インド弁当＞

かわいいティフィンに詰めたなら ウキウキワクワク 昼ごはんが待ち遠しい ◎アルゴビ（カリフラワーとじゃがいもの汁なしカレー） ◎ソーヤチャンクカレー（大豆ミートのスパイシーココナツカレー） ◎パコラ（ひよこ豆粉の衣の揚げ物） ◎グリーンピースプラオ（インド的豆ごはん） ◎ベジスティック＋タマリンドチャツネ ◎チャイ ＜日時＞5月5(日)10(金)12(日)17(金)24(金)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞1回450...

スパイス基礎講座

4月から新たにスタートする「スパイス基礎講座」 毎月定例のsahajoインド料理教室では料理のレシピや作り方にこだわっていますが、 この講座では、いつもガラスビンの中に鎮座しているひとつひとつのスパイスにスポットを当ててみようと思います。 一粒取り出し、その芳香を楽しみ、そのエキゾチックさを味わい、 その効能と使い方、お料理以外の利用法などを学んでいただける内容を企画中です。 知れば知るほどきっと小さな魔物にぞっこんになるはず。 あなたの「スパイスうんちく」もバージョンアップすることでしょう。 午後のひととき、スパイシーなインドスナックとチャイを作...

2019.4月の料理教室☆ 隣のインド人のまかないカレー

なかなか味が決まらない～ そんな時はどうするか？！ 隣のインド人に教えてもらいましょう ◎大豆ミートのキーマカレー ◎インドオムライス ◎レンズ豆のスープカレー ◎冷蔵庫の余り野菜の色々スパイス炒め ◎インドのお菓子 ◎チャイ ＜日時＞4月7(日)14(日)19(金)21(日)26(金)11:00~14:00(少し延長するかも) ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞4500円（割引あり。３回受講クーポン12000円。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオ...

2019.3月の料理教室＜サヴァ？カレー＞

日本的印度カレーvol.2 簡単だけど、美味。そんな一皿を作ります。 ◎サヴァカレー ◎豆まめマメカレー ◎ほうれん草のサブジ ◎福神漬け ◎十六穀ごはん ◎チャイ ＜日時＞3月３(日)1０(日)17(日)22(金)31(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞4500円/回（３回受講クーポン12000円をご購入いただくとちょっとお得。お友達とシェアもできます） ＜持ち物＞エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り用タッパー、ジッ...

2019年２月の料理教室＜日本的印度カレー＞

◎エッグマサラカレー ◎ほうれん草とじゃがいものカレー ◎人参のヨーグルト炒め ◎大根のスパイス炒め ◎チャイ 日本で進化していくカレーの可能性は無限大！ 自由に大胆に、食材とスパイスで思いっきり遊びましょう)^^( 今回はちょっと珍しい病みつきになるスパイスも登場しますのでご用心 ＜日時＞２月３(日)1０(日)18(月)2４(日)11:00~14:00(少し延長するかもしれません） ＜場所＞sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分) ＜参加費＞4500円（割引あり。３回受講クーポン12000円。お友達とシェ...