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路地裏にひっそり佇むインディアンカフェでは、スパイシーなひとくちサイズのスナックたちと温かいチャイをご用意して待っておりますよ。年の暮れ迫るせわしない黄昏時、ちょっと小腹がすいたなら、ふらりとお立ち寄りくださいな。今回作るメニューは・・・ ◎ウプマ（セモリナ粉で作るやさしいス... -
寒さに縮こまったこころとからだに、ピリリと刺激を与えるスパイシーなメニュー。 冷え性に効く毛細血管を甦らせるスパイスや、あらゆる病を治すと言われる万能スパイスなどをふんだんに使って、美味しく滋味豊かなターリーを作りましょう。 ◎チキンコフタケバブ（スパイシーな鶏団子） ◎パラ... -
インド食の魅力はストリートにあり！ 人や牛が行き交う喧騒の中、屋台のおじさんが魔法のように葉っぱのお皿にのせて出してくれるインドスナックのあれこれをワチャワチャしながら作ってみましょう。 ◎チキンキーマサモサ ◎サブダナワダ ◎ポワ ◎ダヒチャート ◎トマトクリームスープ ◎... -
ごちそうを食べすぎて疲れた胃には、野菜たっぷりのやさしいカレーをどうぞ。 身近な材料＋本格スパイスで毎日食べても飽きないインドごはんを作りましょう。 今年一年、日々の暮らしが穏やかで素敵でありますように。 ◎蓮根もちのカレー ◎カリフラワーのカレー ◎豆のカレー ◎かぼちゃの... -
カパタイプの養生法 カパはたんぱく質を消化吸収するのが苦手です。 ヴァータとピッタの作用を上げることで、カパの作用を穏やかにすることができます。次におすすめすることがらは、主に消化器官を温めたり刺激することで、カパ特有の緩慢さを抑えるのに効果的です。カパ体質には適... -
ふっくらしたチャパティを焼けるように、そして、濃厚なチャイを淹れられるように 鬼のように練習する会です。 ◎チャパティ ◎ベジタブルダル ◎アルーティッキ ◎チャイ ＜日時＞ 7月6(日)9日(水)27(日)30(水)(11:00~14:00) ＜場所＞ sahajoインド料... -
去り行くシーズンを惜しんで、プリプリ牡蠣をスパイシーなマサラにしていただきましょう。 ◎オイスターマサラ ◎大根と人参のアチャール ◎菜の花のサブジ ◎ミックスダル ◎ターメリックライス ◎チャイ ＜日時＞ 2月16(日)19日(水)23日(日)26日(水)(11:00~14... -
近年注目のスーパースパイス みなさんは「カロンジ」というスパイスをご存知でしょうか。 西洋では、ニゲラ、オニオンシード、ブラッククミンシードなどとも呼ばれている、ニオイクロタネソウという花の種子なのですが、実に驚くほどのパワーが秘められていることが、最近の研究で明らか... -
暖かくなってくると花粉に悩まされたり、だるくてやる気がおきなかったり。 春は、冬の間に溜め込んだ不調が一気に表に出てくる季節です。 そんな時には、スパイスの力でエイヤっと元気になるというのはいかがですか？ ◎ダルマッカーニ(クリーミーな豆カレー) ◎温野菜インディアンドレッシ... -
中東にはまだまだ美味しい料理がいっぱい。 スパイス使いもやさしい味わいとキリリとしまったクラフトコーラで、厳しい残暑を乗りきれますように。 ◎ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ） ◎ムサカ(なすとひき肉のチーズ焼き) ◎ベジタブルカブサ(炊き込みごはん） ◎アラビッ...