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カパタイプの養生法 カパはたんぱく質を消化吸収するのが苦手です。 ヴァータとピッタの作用を上げることで、カパの作用を穏やかにすることができます。次におすすめすることがらは、主に消化器官を温めたり刺激することで、カパ特有の緩慢さを抑えるのに効果的です。カパ体質には適...
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近年注目のスーパースパイス みなさんは「カロンジ」というスパイスをご存知でしょうか。 西洋では、ニゲラ、オニオンシード、ブラッククミンシードなどとも呼ばれている、ニオイクロタネソウという花の種子なのですが、実に驚くほどのパワーが秘められていることが、最近の研究で明らか...
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ヴァータタイプの養生法 ヴァータの特徴 ヴァータタイプは消化、吸収、代謝にむらがあります。昨日は食べても大丈夫だった同じもので今日はお腹をこわしてしまいます。 短時間で消化するので食べたものがきちんと消化されず、膨満感、ガス、便秘に悩まされがち。 体格的には華奢...
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ガネーシュ・チャテゥルティー、象の頭を持つガーネーシャの生誕祭 今年は9月14日から25日までインド各地で盛大に執り行われます ガネーシャは甘いものが大好きな、知恵と富の神様 サトヴィックなごちそうを作ってお祝いすることにしましょう ◎サブダナキチュリ(タピオカのプ...
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あったかくてしあわせになるように 心をこめて 今年最後の集いです ◎プラウンマサラ ◎きのこのポタージュ ◎スパイスドオイルサーディン ◎ナン ◎アップルハルワ ◎チャイ <日時> 12月10日(水)14日(日)17日(水)21日(日)(11:00~14:...
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クローブは丁子の花のつぼみを乾燥させたもので、独特の強い香気を持っています。 胃腸を整えたり、血糖値を下げたり、体を温めたりする効果があるといわれていて、ガラムマサラ(香りのミックススパイス)には必ず入っていますし、チャイに入れたりもします。 料理に使うのはもちろんですが...
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8日(日)10:30~14:30 15日(日)10:30~14:30 22日(日)10:30~14:30 29日(日)10:30~14:30 今回は、「満たされる」インド版精進料理 アーユルヴェーダではサトヴィックな食事と言われる養生食を作ります。 玉ねぎ、にん...
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気だるい夏の午後・・・何もやる気が起こりません・・・ そんな時は、どこかから流れてくるシタールの音色に耳を傾けながら、甘いチャイとインドスナックでゆったりまったりアフタヌーンティーなどいかがですか? ◎スージーハルワ(セモリナ粉でつくるナッツやレーズンの入ったスナック) ◎カチョ...
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ピッタタイプの養生法 ピッタタイプの特徴 体格は中肉中背。消化力と代謝がいいので、何でも食べられます。血液循環もよく、手足が温かく冷え知らず。 ただし胃酸過多の気があるので炎症や皮膚のトラブルが多く、脂っこいものを食べると下痢になりやすいです。 アルコール...
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インド式炊き込みご飯・ビリヤニ。 巷ではブームだとかそうでもないとか。 チキンビリヤニやマトンビリヤニが有名ですが、お好みの具材でとっておきのオリジナルビリヤニを作っちゃおう。 ◎ビリヤニwith具だくさん ◎マリガトニースープ ◎スパイシーサラダ ◎ライタ ◎ごまの...
