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カパタイプの養生法 カパはたんぱく質を消化吸収するのが苦手です。 ヴァータとピッタの作用を上げることで、カパの作用を穏やかにすることができます。次におすすめすることがらは、主に消化器官を温めたり刺激することで、カパ特有の緩慢さを抑えるのに効果的です。カパ体質には適...
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近年注目のスーパースパイス みなさんは「カロンジ」というスパイスをご存知でしょうか。 西洋では、ニゲラ、オニオンシード、ブラッククミンシードなどとも呼ばれている、ニオイクロタネソウという花の種子なのですが、実に驚くほどのパワーが秘められていることが、最近の研究で明らか...
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中東にはまだまだ美味しい料理がいっぱい。 スパイス使いもやさしい味わいとキリリとしまったクラフトコーラで、厳しい残暑を乗りきれますように。 ◎ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ) ◎ムサカ(なすとひき肉のチーズ焼き) ◎ベジタブルカブサ(炊き込みごはん) ◎アラビッ...
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ふっくらしたチャパティを焼けるように、そして、濃厚なチャイを淹れられるように 鬼のように練習する会です。 ◎チャパティ ◎ベジタブルダル ◎アルーティッキ ◎チャイ <日時> 7月6(日)9日(水)27(日)30(水)(11:00~14:00) <場所> sahajoインド料...
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その昔、仏教をスルスルと取り込んでまつりごとや生活の基に活用したように、 某国からやってきたスパイスを巧みに取り込んで発展した日本独自のスパイスカレー 鳥居の向こうに仏閣があるように、味噌や出汁などとの仲良しコラボな一皿を作ってみましょう ◎えびキーマカレー ◎チ...
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盛夏にぴったりな南インドの料理によく使われるスパイスの特集です。 マスタードシード、カレーリーフ、フェヌグリーク、ペッパーについての座学。 その後、南インドスナックの定番、ドーサを作ります。 ◎マイソールマサラドーサ ◎サンバル ◎ココナッツチャツネ ◎塩ラッ...
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あったかくてしあわせになるように 心をこめて 今年最後の集いです ◎プラウンマサラ ◎きのこのポタージュ ◎スパイスドオイルサーディン ◎ナン ◎アップルハルワ ◎チャイ <日時> 12月10日(水)14日(日)17日(水)21日(日)(11:00~14:...
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ヴァータタイプの養生法 ヴァータの特徴 ヴァータタイプは消化、吸収、代謝にむらがあります。昨日は食べても大丈夫だった同じもので今日はお腹をこわしてしまいます。 短時間で消化するので食べたものがきちんと消化されず、膨満感、ガス、便秘に悩まされがち。 体格的には華奢...
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今回はとってもパワフルでマニアックなスパイスの特集です。 ブラックストーンフラワー (別名カルパシ)が醸し出す魅惑的な香り。この珍しいスパイスの正体とは? 世界中で大注目のスーパースパイス、 ニゲラ (別名カロンジ、ブラッククミンシード)の効能とは? 若返り...
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呼吸で心身を整え、食事で心身を満たす ヨガアシュラムで提供される食事は、シンプルで地味豊か しっかり噛んでゆっくり味わう、そんなメニューをお楽しみください ◎蕎麦粉のロティ(無発酵パン) ◎アルーマタール(じゃがいもとえんどう豆のカレー) ◎カラチャナマサラ(黒ひよこ豆のカレ...
