４月 スパイスの掟vol.2〜香りの秘密

 スパイスに含まれるあの良い香りにはどんな効果があるのでしょう？

今回の座学では、「香りの正体」や、「どのように体内で効能を発揮するのか」などについて深掘りしてみます。

アッサムより東、ミャンマーと国境を接するインド最東端に位置するマニプール州。

他民族が暮らすマニプールでは様々なスパイスやハーブが混ざった独特の辺境料理が楽しめます。香りの効能を存分に体験しながら、遠い記憶をくすぐるようなアジアンチックでエキゾチックな料理を作ってみましょう。

◎鶏もも肉とたけのこのカレー

◎シイタケのダルナ

◎アツアゲフライ

◎プルーンのスパイシーシロップ煮

◎黒米

◎チャイ

＜日時＞　4月19日(日)22日(水)26日(日)29日(水)(11:00~14:00)

＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707

＜参加費＞　5000円

＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器

お申し込みはこちら

https://cookingschool.jp/school/sahajo/lesson/d/331575?ymd=20260419

＜お問い合わせ＞sahajo2012@gmail.com

4月 ベンガルの風

 マスタードオイルやマスタードシード、パンチフォロンを使ってベンガル地方の料理を作ってみましょう。蒸し暑い風土に合う米飯にサラッと辛めの味付けが特徴です。

◎フィッシュカレー

◎スパイシーマッシュポテト

◎インゲンのマスタード和え　

◎ベジミルクカレー

◎バスマティライス

◎ラスグラ

◎チャイ

＜日時＞　4月5日(日)8日(水)12日(日)15日(水)(11:00~14:00)

＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707

＜参加費＞　5000円

＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器

お申し込みはこちら

https://cookingschool.jp/school/sahajo/lesson/d/331169

＜お問い合わせ＞sahajo2012@gmail.com

3月 ＜南インドの軽食〜ティファンのすすめ＞

 

南インドの食堂や屋台で食される軽いスナック、ティファン。メニューに並んだ名前だけを見ていると何やら呪文のようですが、米や豆や野菜たっぷりの素朴でヘルシーな料理です。

◎ウタパム

◎ワダ

◎パニヤラム

◎ウプマ

◎ココナツチャツネ

◎グリーンチャツネ

◎サンバル

◎チャイ

＜日時＞　3月18日(水)22日(日)25日(水)29日(日)(11:00~14:00)

＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707

＜参加費＞　5000円

＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器

お申し込みはこちら

https://cookingschool.jp/school/sahajo/lesson/d/330726

＜お問い合わせ＞sahajo2012@gmail.com

3月 ビリヤニ・自由区

インド式炊き込みご飯・ビリヤニ。巷ではブームだとかそうでもないとか。チキンビリヤニやマトンビリヤニが有名ですが、お好みの具材でとっておきのオリジナルビリヤニを作っちゃおう。

◎ビリヤニwith具だくさん

◎マリガトニースープ

◎スパイシーサラダ

◎ライタ

◎ごまのチッキ

◎チャイ

＜日時＞　3月1日(日)4日(水)8日(日)11日(水)(11:00~14:00)

＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707

＜参加費＞　5000円

＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器

お申し込みはこちら

https://cookingschool.jp/school/sahajo/lesson/202603

＜お問い合わせ＞sahajo2012@gmail.com

2月の教室 ＜スパイスの掟＞

 

インド料理のベースになるのは、香り豊かなスパイスたち。ホールのままで使うスパイス、挽いてパウダーにしたスパイス、そして仕上げに使うトッピングスパイス。今回はスパイスの「使い方」について理解を深める座学と調理実践を行います。これであなたも”魔法使い”ならぬ”スパイス使い”になること間違いなし。

◎ベジタブルサモサ　

◎チキンティッカサモサ

◎チャオミン　

◎トマトチャツネ

◎マサラチャイ

＜日時＞　2月15日(日)18日(水)22日(日)25日(水)(11:00~14:00)

＜場所＞　sahajoインド料理教室　箕面市新稲1-2-7(阪急箕面駅から徒歩７分）tel: 090-3618-9707

＜参加費＞　5000円

＜持ち物＞　エプロン、筆記用具、タオル、持ち帰り容器

お申し込みはこちら

https://cookingschool.jp/school/sahajo/lesson/d/329846?ymd=20260215

＜お問い合わせ＞sahajo2012@gmail.com